پروژه های دانشجویی پاسارگاد

قارچ جنس آسپرژیلوس

بخشی از متن:
عنوان: قارچ جنس آسپرژیلوس، متن ترجمه به فارسی
قالب: Word
تعداد صفحات: 32
قارچ جنس آسپرژیلوس به طور وسیع در محیط منتشر هستند. کلیه این گونه‌ها نسبت به حرارت مقاوم بوده و قادرند به ‌راحتی خود را با محیط و بافت سازگار کنند و بیماری ایجاد نمایند. این قارچ جزئی از میکروفلور طبیعی آب و خاک هستند و در محیط‌های مختلف و حرارت 25 درجه سانتی‌گراد و رطوبت بیش از 85% وجود بهترین شرایط رشد هستند و مایکوتوکسین تولید می‌کنند. مایکوتوکسین ها متابولیت های بسیار متنوع تولید شده به وسیله قارچست، که موجب مسمومیت مصرف‌کنندگان مستقیم قارچی مولد یا محصولات آلوده به آن‌ها می‌شود. افلاتوکسین ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین ها هستند که جز متابولیت های ثانویه قارچی بوده و به وسیله گونه‌هایی از جنس آسپرژیلوس شامل A.parasiticus، A.nomius و A.flavus و تعدادی از گونه‌های پنیسیلیوم و ریزوپوس تولید می‌شوند. افلاتوکسین ها به دلیل سابقه ی نسبتاً طولانی، استفاده در تحقیقات تجربی و فراوانی قابل ملاحظه آن‌ها در طبیعت به عنوان سردسته و مشهورترین مایکوتوکسین شناخته شده معرفی می‌گردند.
افلاتوکسین در صنایع غذایی، دام‌پروری و حوزه پزشکی اهمیت دارد و آسیب‌های اقتصادی فراوانی را سبب می‌شود. غذای آلوده به سم افلاتوکسین، علاوه بر ضربه اقتصادی، باعث تلفات شدیدی در حیوانات می‌شود. در شرایط گرمسیری و نیمه گرمسیری، پتانسیل گسترش افلاتوکسیکوزیس به علت انبار کردن مواد غذایی تحت شرایط رطوبت و حرارت بالا افزایش می‌یابد. حدود 120 قارچ شناسایی شده‌اند که قادر به تولید سم می باشند.